Esta plataforma servirá como repositorio de las diversas actividades que los alumnos realizarán a lo largo de las sesiones, así como para descargar los recursos bibliográficos que consideren importante para su formación personal.
En esta asignatura se estudiarán temas importantes para el manejo de un restaurante como son: la receta estándar, la determinación de la cantidad óptima de materia prima a solicitar en una requisición de alimentos, así como. el presupuesto y el análisis financiero como medios para controlar las operaciones de un establecimiento de a y b que contribuya a la toma de decisiones para maximizar sus utilidades.
Por lo anterior, se debe de considerar el estudio de los costos como un eje que sustenta el buen funcionamiento de un negocio y cuyo buen manejo contribuirán al éxito del mismo.